中国文化不仅体现了个人的智慧和魅力，同时也体现在生活的方方面面，比如我们的日常饮食方法，很多人表示大蒜是宝藏，常吃对身体有好处，当然也有很多的谚语，尤其是在烹饪的时候，很多人经常会用到，有的人却只是理解了它字面上的意思。

比如老一辈的厨师，经常会说：鱼不蒜，对健康饮食的名人名言，牛不韭，羊不姜，猪不椒，很多人却不应不明白其中真正的含义，结果导致食物本身的营养遭到破坏，希望看完之后对你有所提示。

俗语：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜，猪不椒”是什么意思？值得借鉴

鱼不蒜

生活当中常见的鱼类大概可以分为三类：性温的，性凉的，性平的。

关于饮食的谚语 少吃多滋味，多吃伤脾胃。稀粥烂饭掺萝薯,吃饱肚皮不伤人 吃稀饭要搅,走溜路要跑 吃粗食,长得快 吃全杂粮不生病 少吃多滋味,多吃坏肚皮 吃饭少几口,活到九十九 吃了萝卜,啥病都不害 寝不言，食。

性温的——如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼。能补血、补气，但热性体质和有皮肤病的人要尽量少吃。

性凉的

——如墨鱼、甲鱼、鱿鱼等。一般在夏季或者属于热性体质的人可以多吃。

性平的——如黄鱼、鲫鱼、鲤鱼等，这些鱼寒性和热性体质的人都可以吃。

所谓的鱼不蒜，其实就是做鱼的时候不可以放蒜，以前人们大多吃的都是野生的鱼类，现在生活条件提高之后，大多都是养殖鱼，所以腥味为会更重一些。

大蒜本身属于刺激性调味料，假如加入到鱼当中会破坏鱼肉本身的鲜美程度。现在各种各样的烹饪方法随之而来，添加的调味料是越来越多，有时候大蒜也成了一种无法替代的调味料。

大蒜同时也分为很多种，比如：蒜仁、蒜秆和蒜叶等等，只要注意方式方法以及先后顺序做出来的鱼也是相当的好吃。所以要根据不同的烹饪方法来选择，要不要搭配。

牛不韭

牛肉韭菜算是生活当中常见的食物，营养价值高，吃起来也比较的美味，比如经常吃的韭菜馅饺子，土豆炖牛腩等等，单独食用的话的确营养价值非常的高，但是韭菜跟牛肉搭配在一起，可能就失去了原本的作用。

牛肉本身肉质鲜美，但是韭菜的味道却比较的浓郁，同时伴随着辛辣刺激的味道，两者结合在一起，酒菜的辣味会直接掩盖牛肉的香味，吃多了容易导致人体上火，最常见的情况就是口腔溃疡，或者是嘴角炎症，不利于维护身体健康。

羊不姜

若想长寿安，须减夜来餐。大蒜是个宝，常吃身体好。朝食三片姜，胜喝人参汤。一天吃个枣，容颜不易老 戒掉烟和酒，疾病绕着走。饭后走一走，能活九十九。饮食习惯好，远离医和药。饮食讲科学，金秋好生活。肉生疾来。

姜是老的辣，这些足以证明姜的口感可能很多人都不喜欢，主要是因为里边含有大量的姜辣素，生姜当中含有丰富的辛辣成分和芳香成分，其中辛辣成分为一种叫“姜油酮”的物质，我们觉得姜吃起来辣，闻起来有股特别的味道，就和这个物质有关。

老一辈的厨师之所以提出的“羊不姜”，应该是站在这个角度有感而发。至于做羊肉的时候到底要不要放生姜，个人建议少放为好，如果介意，可以用其它的调味料去腥。

猪不椒

如今的猪肉价格非常的低，很多人更喜欢吃排骨或者是涮猪肉，可能你听说过“猪不椒”。

在很多人的认知当中，就是烹饪猪肉的时候最好不要放辣椒，其实这里的辣椒主要指的是花椒，算是一种常见的调味料，在烹饪菜肴的时候适当添加，可以提味。

不过在炖猪肉的时候最好不要添加，主要的原因就是会让猪肉变得特别的柴，严重影响口感。

27.饮食法,很重要,少油腻,身体健,低脂肪,身体棒,少生冷,身体好,低糖量,身体强,发条短信提个醒,健康饮食需重视,愿你健康永无忧。 28.饮食天天有,健康常常伴,注意小细节,换来好身体,煮米饭,待水沸,再放米,营养高,淘米水,洗肉。

看到这里或许你已经明白“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜，猪不椒”指的是什么，这应该算是老人给我们留下来的做法才知道，不知道你觉得这样的做才规矩合适吗？